Olahan daging banyak sekali khas Indonesia. Olahan daging yang paling terkenal hingga ke luar Indonesia adalah rendang. Rendang terkenal karena memang dimasak sekian lama dengan bumbu yang khasa dan juga dimasak lama. Tidak heran jika rendang selalu menjadi idola saat hari raya idul fitri atau juga saat ada acara pesta. Selain rendang, tahukah and ajika ada olahan daging yang juga enak yaitu semur daging. Semur daging memang lebih sedikit bumbunya namun enak juga. Semur daging sapi apalagi pasti enak sekali. Nah berikut resep semur daging dengan rasa yang gurih dan sedap.
Semur Daging Sapi
Bahan-Bahan Semur Daging Sapi:
- Daging Sapi 1.5 kg
- Kecap Manis 7 sachet
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 6 siung
- Jahe 1 ruas
- Kunyit 1 ruas
- Lengkuas 2 cm
- Serei 2 batang
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Garam 1 ½ sendok the
- Kaldu bubuk sapi 1 sendok teh
- Merica Bubuk 1 ½ sendok makan
Cara Masak Semur Daging:
Langkah awal dalam masak semur daging sapi adalah dengan mengiris daging sapi dengan potongan yang tipis dan juga sedang. Sisihkan di dalam wadah.
Selanjutnya anda haluskan bawang putih, bawang merah, serai, jahe, kunyit, lengkuas, serai, dan merica. Setelah anda haluskan semuanya. Anda masukkan dalam wajan yang berisi minyak. Ditumis hingga wangi dengan memasukkan juga daun salam dan daun jeruk. Kemudian masukkan dagingnya dan beri air hingga tenggelam. Masukkan semua kecapnya. Setelah itu tambahkan garam dan kaldu bubuk sapi secukupnya. Masak semur daging hingga empuk sekitar 1 jam atau lebih.
Semur Daging Dengan Nanas
Bahan-Bahan Semur Daging Nanas:
- Daging Sapi 1 Kilogram
- Nanas 15 Potong Kecil
- Kecap Manis 7 sachet
- Bawang bombay 1 buah
Bumbu Yang Dihaluskan:
- Bawang putih 5 buah
- Bawang merah 3 buah
- Merica kasar ¾ sendok makan
- Kemiri 4 buah
- Kunyit 2 cm
- Jahe 1 cm
- Lengkuas 1 cm
Cara Memasak Semur Daging Dengan Nanas:
- Cuci bersih daging sapinya dan potong sesuai ukurang yang anda inginkan. Jangan terlalu besar memotongnya jika tidak ingin keras ketika sudah dimasak.
- Bawang bombay diiris hingga irisan sedang. Tumis bawang bombaynya hingga harum. Masukkan bumbu halusnya. Oseng sedikit hingga tercium aromanya.
- Kemudian anda taruh semua daging.
- Masukkan kecapnya dan berikan air hingga penuh. Jika warna masih kurang, anda bisa tambahkan lagi kecapnya.
- Masukkan garam dan juga kaldu yang anda favoritkan.
- Setelah itu jika hampir matang atau hampir empuk. Masukkan nanasnya. Lalu angkat semur daging dengan nanas dan taruh di wadah.
Semur daging sapi biasa atau semur daging nanas akan jauh lebih enak jika anda taburkan bawang goreng. Anda bisa membuat bawang goreng krispi yang enak. Caranya mudah sekali anda iris bawang merah lalu masukkan pada tepung bumbu krispi yang basah. Selanjutnya masukkan ke tepung bumbu krispi yang kering. Goreng di minyak panas namun api kecil. Goreng hingga matang. Kemudian makan dengan semur daging dan nasi hangat. Anda juga bisa memakan semur daging dengan sayuran. Dengan begitu gizi anda akan seimbang. Anda bisa merebus sawi atau juga merebus labu siam. Kemudian makan dengan sambal ijo juga enak.